魚新。。日々の泡～isn't it a pity?～

明けましておめでとうございます。
本年も魚新各店をよろしくお願いいたします。
昨年の暮れの赤坂ととや魚新のおせちの詰め込み作業の様子です。30日の晩から31日の朝にかけて徹夜でお重に詰め込む作業。
一年の幸せを願った正月料理を心を込めて詰合せています。
玄関には香り高い蝋梅と蛇の目松の正月飾り、店内にも昇り鯉の水引アート
今年一年良い年になりますように！！

赤坂ととや魚新の地下にあるバー「The Quarter House」で10月30日(日)１４：００～２１：００？
ONECOINPARTYと題しまして、ALL　FOODS&DRINKS　500円のイベントを開催します。
音楽が流れる中、自然派ワイン(泡、白、赤)と日本酒とそれにあうおつまみをご用意してお待ちしています。
休日の昼下がり、音楽とお酒と料理をゆっくりとした時間の中で楽しんでいただきたいと思います。
お誘いあわせのうえお立ち寄りください！

場所：ザ　クウォーターハウス　　東京都港区赤坂５－１－３４　B1　赤坂ととや魚新MAP
電話：０３（３５８５）４８４５
前売りチケット：500円券5枚綴り２０００円…メールでご予約下さい。 mk@uoshin.ne.jp

魚新　代表　四分一　誠（しぶいち　まこと）

魚新　日本酒の会を開催しました。ご参加いただきましたお客様、本当にありがとうございます。
なごやかで素晴らしい会となりました。
今回は秋に発売される「ひやおろし」を7種類と秋の味覚のマリアージュがテーマ。
丸みのある奥深い味わいのひやおろしは料理との相性がとてもよく、味を引き立て
より料理を美味しく楽しめる素晴らしい食中酒だということがわかりました。
これから新酒が発売されるまでの間ですが、まだまだこの「ひやおろし」を楽しんでいただけます。
今回の料理と出品酒は以下の通りでした。

乾杯…鳳凰美田（栃木）華やかな香りと芳醇な米の旨み！
前菜7点…寫楽（福島）奥行きのあるやわらかい味わい
刺身（戻り鰹、かます焼霜ポン酢ジュレ）…羽陽男山（山形）旨みのある酸と鰹の相性が！！、白岳仙（福井）爽やかな旨み
焼肴（鰆の難波焼）…本金（長野）酸と辛さのバランスが料理を引き立てる
蒸し物（金目鯛の信州蒸）…松の司（滋賀）さらりと綺麗なうまさ、正雪（静岡）すーっと喉を通る軽やかな味

年内もう１回、開催予定ですので、お楽しみに！

暑いこの時期にぴったりのすっきりとした飲み口の日本酒を、７銘柄ご用意。
夏の味覚とともに楽しんでいただきたく思います。
今回の出品酒は、発売前の貴重な銘柄や、若手人気蔵の銘柄を取り揃えています。
是非、ご参加ください！

７月２３日（土）　１７：３０～２０：００
会費：10,000円（税込）
場所：赤坂ととや魚新　東京都港区赤坂５－１－３４
ご予約は、０３（３５８５）４７０１　まで

５月２８日（土）魚新日本酒の会「貴を楽しむ会」を開催しました。
杜氏の永山貴博氏を迎えて、酒造りの熱い想いを語っていただきました。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました！

この日の出品酒と料理は、

乾杯＞＞＞純米吟醸　雄町　おりがらみ

前菜七点＞＞＞純米大吟醸　播州山田錦

飛魚つみれ椀＞＞＞特別純米　直汲　２０BY

刺身（鱸、太刀魚焼霜、赤いか、蒸雲丹）＞＞＞純米吟醸　山田錦

活け鮎　塩焼＞＞＞特別純米【常温】、純米吟醸　雄町【常温】

柳川風穴子松風＞＞＞蔵付天然酵母山廃純米　山田錦　１９BY【燗酒】

食事＞＞＞青豆ご飯、赤だし、香の物

デザート＞＞＞はす和三盆

豪快で優しく、ちょっぴりオチャメな杜氏の人柄が現れた全ての銘柄。
やさしい旨みとするりと喉を通る純米大吟醸は感動的でした。
旨みが溢れている直汲みの特別純米、奥深い味わいの山廃純米のお燗。。。。
あんたはすごい、永山杜氏！

最後の写真は、三次会で行った外人日本酒イベント（外人さんがDJしている音楽ガンガンの中、枡酒を飲む）で撃沈した杜氏。。。お疲れ様でした、ありがとう！！！！

埼玉県立近代美術館で開催されている「ART　BRUT　JAPONAIS」に行ってきました。
常識にとらわれない力強い作品が多数、パリのアル・サン・ピエール美術館から凱旋してきました。
現代のポップアート、ワイルド・アート、アウトサイダー・アート、奇抜なアートを積極的に取り上げるこのパリの美術館で6日間3500万人を集めた個性あふれる日本人の作品は必見です。

３月１１日からのひたすらな日々
ひさしぶりのアップです

①しばらく味わえなくなるようです、この味噌煮、おいしかった。

②このワイン、wine men of gotham　なかなかのコストパフォーマンスのカリニャン＆シラー

③man in the mirror

明日の山口蔵見学を前に、山口名産の蒲鉾と山葵菜醤油漬けを肴に、東洋美人をぐびぐび

今年最初の魚新日本酒の会を開催しました。(２月２６日)
にごり酒や生酒などの今年の新酒４種と個性の異なる純米酒の燗酒３種を料理と合わせてご賞味いただきました。
お越しいただいた皆様ありがとうございました。さらに充実した会に発展していくよう頑張ります。
また、ご興味のおありの方はぜひ参加ください。次回は５月を予定しています。

今回の出品酒。。。
１．十四代　槽垂れ　おりがらみ
２．楯野川　濁流　純米大吟醸
３．一白水成　純米吟醸　生原酒
４．東一　純米　うすにごり
５．石鎚　雄町　純米吟醸　五年熟成　【燗酒】
６．貴　濃醇辛口純米　【燗酒】
７．さぶろう　純米　【燗酒】

料理。。。
１．前菜７点
２．刺身・・・かじき鮪、あおり烏賊、蒸し雲丹、平目
３．焼き物替り・・・マナガツオ香梅蒸し
４．煮物・・・根菜の酒粕麹煮(東洋美人の酒粕)
５．飯もの・・・じゃこ飯、香の物、赤だし
６．甘味・・・東洋美人の酒粕浮島

2月20日山口県の蔵元・旭酒造の主催する「獺祭新酒の会」に行ってきました。

いまや確固たる人気の銘柄「獺祭」を醸すこの蔵元は、山口県の酒の全国での知名度を高めた先駆けとしてだけではなく、いまや世界への発信や日本酒を好んでいなかった方への認識の改革と、「０」から「１」への作業を先頭に立って実現しているすごい蔵元だと思います。

生産する銘柄すべてを山田錦を５０％以上に磨いた純米大吟醸として年間を通して高品質の酒を世に送り出さています。

桜井社長やご家族の蔵元や蔵人の素晴らしいチームワークで成り立っていることがこの会を通じて改めて感じられました。

この日飲んだ数多くの銘柄の中で個人的感想では、三割九分の発砲酒と寒造り４９％が好みでした。

＞＞写真は、会のあいさつをする桜井社長、桜井社長と赤坂ととや魚新・山本店長、雰囲気のよい会場近くの赤坂プリンス旧館、会の後に寄った店のでっかいナチョス！