魚新。。日々の泡～isn't it a pity?～

3月17日（土）今年最初の魚新日本酒の会を開催しました。
今回のテーマは「魚新スタッフのお気に入りの銘柄」ということで、スタッフがそれぞれ好きな銘柄を選んで、料理と合わせました。
当然といえば当然なのですが、普段店に取り揃えている銘柄のオールスター的なラインナップとなりました

乾杯酒に新商品「十四代　角新純米吟醸」、
前菜と「而今　千本錦純米吟醸」、
平目刺身＆昆布〆と「貴　山田錦５０」、
初鰹行者にんにく醤油と「王禄　限定純米吟醸」、
平目の昆布焼と「山和　美山錦純米吟醸無濾過生原酒」、
帆立真蒸と白魚とタラの芽の美味葛あんかけと「豊賀　特別純米」、
新筍ご飯と香の物と赤だしと「喜久酔　特別本醸造　ぬる燗」
そしてデザートにわらび餅

今回の料理に使用した平目は、青森のブランド平目「青天鮃」、これから再注目したい下北半島の海の幸をご提案しました。

今年もどんどん美味と美酒のマリアージュを発信していきたいと思っています。

今年最初の魚新　日本酒の会の開催が決まりました！

今回のお酒のテーマは「魚新スタッフのお気に入りの銘柄」と題して、
日本酒の会の魚新スタッフが好きな銘柄を1種類ずつ料理と合わせてお出し致します。
いつもとは一味違う個性的なラインナップになることと思いますのでお楽しみに。
また、春の料理の中に今回は青森の天然平目（青天鮃）をご試食して頂く特別企画が盛り込まれております。
日本酒の会のご感想と共に平目のアンケートにもご協力いただきたく思っております。
美酒と美食のマリアージュを堪能してください。ご予約お待ちしております。
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日時：2012年3月17日（土）　17:30～20:00
会費：10,000円（税込）お支払いは現金のみとさせて頂きます。
赤坂ととや魚新
東京都港区赤坂5－1－34
電話：03‐3585‐4701

明けましておめでとうございます。
本年も魚新各店をよろしくお願いいたします。
昨年の暮れの赤坂ととや魚新のおせちの詰め込み作業の様子です。30日の晩から31日の朝にかけて徹夜でお重に詰め込む作業。
一年の幸せを願った正月料理を心を込めて詰合せています。
玄関には香り高い蝋梅と蛇の目松の正月飾り、店内にも昇り鯉の水引アート
今年一年良い年になりますように！！

赤坂ととや魚新の地下にあるバー「The Quarter House」で10月30日(日)１４：００～２１：００？
ONECOINPARTYと題しまして、ALL　FOODS&DRINKS　500円のイベントを開催します。
音楽が流れる中、自然派ワイン(泡、白、赤)と日本酒とそれにあうおつまみをご用意してお待ちしています。
休日の昼下がり、音楽とお酒と料理をゆっくりとした時間の中で楽しんでいただきたいと思います。
お誘いあわせのうえお立ち寄りください！

場所：ザ　クウォーターハウス　　東京都港区赤坂５－１－３４　B1　赤坂ととや魚新MAP
電話：０３（３５８５）４８４５
前売りチケット：500円券5枚綴り２０００円…メールでご予約下さい。 mk@uoshin.ne.jp

魚新　代表　四分一　誠（しぶいち　まこと）

魚新　日本酒の会を開催しました。ご参加いただきましたお客様、本当にありがとうございます。
なごやかで素晴らしい会となりました。
今回は秋に発売される「ひやおろし」を7種類と秋の味覚のマリアージュがテーマ。
丸みのある奥深い味わいのひやおろしは料理との相性がとてもよく、味を引き立て
より料理を美味しく楽しめる素晴らしい食中酒だということがわかりました。
これから新酒が発売されるまでの間ですが、まだまだこの「ひやおろし」を楽しんでいただけます。
今回の料理と出品酒は以下の通りでした。

乾杯…鳳凰美田（栃木）華やかな香りと芳醇な米の旨み！
前菜7点…寫楽（福島）奥行きのあるやわらかい味わい
刺身（戻り鰹、かます焼霜ポン酢ジュレ）…羽陽男山（山形）旨みのある酸と鰹の相性が！！、白岳仙（福井）爽やかな旨み
焼肴（鰆の難波焼）…本金（長野）酸と辛さのバランスが料理を引き立てる
蒸し物（金目鯛の信州蒸）…松の司（滋賀）さらりと綺麗なうまさ、正雪（静岡）すーっと喉を通る軽やかな味

年内もう１回、開催予定ですので、お楽しみに！

暑いこの時期にぴったりのすっきりとした飲み口の日本酒を、７銘柄ご用意。
夏の味覚とともに楽しんでいただきたく思います。
今回の出品酒は、発売前の貴重な銘柄や、若手人気蔵の銘柄を取り揃えています。
是非、ご参加ください！

７月２３日（土）　１７：３０～２０：００
会費：10,000円（税込）
場所：赤坂ととや魚新　東京都港区赤坂５－１－３４
ご予約は、０３（３５８５）４７０１　まで

５月２８日（土）魚新日本酒の会「貴を楽しむ会」を開催しました。
杜氏の永山貴博氏を迎えて、酒造りの熱い想いを語っていただきました。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました！

この日の出品酒と料理は、

乾杯＞＞＞純米吟醸　雄町　おりがらみ

前菜七点＞＞＞純米大吟醸　播州山田錦

飛魚つみれ椀＞＞＞特別純米　直汲　２０BY

刺身（鱸、太刀魚焼霜、赤いか、蒸雲丹）＞＞＞純米吟醸　山田錦

活け鮎　塩焼＞＞＞特別純米【常温】、純米吟醸　雄町【常温】

柳川風穴子松風＞＞＞蔵付天然酵母山廃純米　山田錦　１９BY【燗酒】

食事＞＞＞青豆ご飯、赤だし、香の物

デザート＞＞＞はす和三盆

豪快で優しく、ちょっぴりオチャメな杜氏の人柄が現れた全ての銘柄。
やさしい旨みとするりと喉を通る純米大吟醸は感動的でした。
旨みが溢れている直汲みの特別純米、奥深い味わいの山廃純米のお燗。。。。
あんたはすごい、永山杜氏！

最後の写真は、三次会で行った外人日本酒イベント（外人さんがDJしている音楽ガンガンの中、枡酒を飲む）で撃沈した杜氏。。。お疲れ様でした、ありがとう！！！！

埼玉県立近代美術館で開催されている「ART　BRUT　JAPONAIS」に行ってきました。
常識にとらわれない力強い作品が多数、パリのアル・サン・ピエール美術館から凱旋してきました。
現代のポップアート、ワイルド・アート、アウトサイダー・アート、奇抜なアートを積極的に取り上げるこのパリの美術館で6日間3500万人を集めた個性あふれる日本人の作品は必見です。

３月１１日からのひたすらな日々
ひさしぶりのアップです

①しばらく味わえなくなるようです、この味噌煮、おいしかった。

②このワイン、wine men of gotham　なかなかのコストパフォーマンスのカリニャン＆シラー

③man in the mirror

明日の山口蔵見学を前に、山口名産の蒲鉾と山葵菜醤油漬けを肴に、東洋美人をぐびぐび